Schlagwort: Creme

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EVO Basis-Crème zum Selbersüssen für Früchtekuchen

Zutaten

  • 25 g Vanille-Crèmepulver 212
  • 5 dl Milch
  • 60 g Zucker

Zubereitung

  1. 25 g Crèmepulver 212 mit 1 dl Milch kalt anrühren
  2. Restliche Milch zum Sieden bringen
  3. Zucker (oder entsprechende Menge Süssstoff) beigeben
  4. Das in kalter Milch angesetzte Crèmepulver 212 hinzufügen, kurz aufkochen und kalt stellen.
Tipps
  • Hautbildung vermeiden durch zeitweiliges Umrühren oder mit Klarsichtfolie abdecken.
  • Für ein cremigeres Dessert der erkalteten Crème eins bis zwei Deziliter geschlagenen Rahm darunterrühren.
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EVO Basis crème zum Selbersüssen für Cornets, Crèmeschnitten etc.

Zutaten

  • 50 g Vanille-Crèmepulver 212
  • 5 dl Milch
  • 60 g Zucker

Zubereitung

  1. 50 g Crèmepulver 212 mit 1 dl Milch kalt anrühren
  2. Restliche Milch zum Sieden bringen
  3. Zucker (oder entsprechende Menge Süssstoff) beigeben
  4. Das in kalter Milch angesetzte Crèmepulver 212 hinzufügen, kurz aufkochen und kalt stellen.

Tipps

  • Hautbildung vermeiden durch zeitweiliges Umrühren oder mit Klarsichtfolie abdecken.
  • Für ein cremigeres Dessert der erkalteten Crème eins bis zwei Deziliter geschlagenen Rahm darunterrühren.
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EVO Weihnachts-Crème

Zutaten

  • 120 g EVO Vanille-Crèmepulver
  • 5 dl Milch
  • 1-2 TL Zimt oder Lebkuchengewürz
  • 2.5 dl Rahm

Zubereitung

  1. EVO Vanille-Crèmepulver mit Gewürz vermischen, Milch dazugiessen und gut vermengen
  2. Unter ständigem Umrühren kurz aufkochen und kalt stellen
  3. Rahm steif schlagen
  4. Rahm sorgfältig unter die kalte, jedoch noch flüssige Crème ziehen, bis alles gut vermischt ist
  5. Die EVO Weihnachts-Crème mindestens 3–4 Stunden kalt stellen.

Tipp

  •  Hautbildung vermeiden durch zeitweiliges Umrühren oder mit Klarsichtfolie abdecken.
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EVO Süssmost-Crème

Zutaten

  • 120 g Evo Vanille-Crèmepulver
  • 5 dl Süssmost
  • 2.5dl Flüssiger Rahm

Zubereitung

  • Evo-Vanille-Crèmepulver mit dem Süssmost gut vermengen.
  • Die Crème unter ständigem Rühren kurz aufkochen und kalt stellen.
  • Den Rahm sorgfältig unter die kalte, jedoch noch flüssige Crème ziehen, bis alles gut gemischt ist.
  • Die Süssmost-Crème mindestens 2–3 Stunden kalt stellen.

Tipp

  • Hautbildung vermeiden durch zeitweiliges Umrühren oder mit Klarsichtfolie abdecken
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EVO Beeren-Trifle

Zutaten

  • 1 Beutel EVO Vanille-Crèmepulver
  • 6 dl Milch
  • 400 g Beeren nach Belieben
  • 150 g Löffelbiskuits oder Biskuitsreste nach Wahl
  • 2,5 dl Rahm

Zubereitung

  1. EVO Vanille-Crèmepulver mit der kalten Milch anrühren und 15 Minuten stehen lassen.
  2. Die Crème unter ständigem Umrühren kurz aufkochen und kalt stellen.
  3. Die Crème während des Abkühlens gelegentlich umrühren oder mit Klarsichtfolie abdecken, damit keine Haut entsteht.
  4. Beeren waschen und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
  5. Die Löffelbiskuits in mundgerechte Stücke schneiden.
  6. Dann abwechslungsweise Crème, Löffelbiskuits und Beeren schichtweise in Cupgläser füllen.
  7. Den Beeren-Trifle nach Belieben mit geschlagenem Rahm und Beeren garnieren.

Tipps

  • Andere Beeren und Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Pfirsiche, Bananen oder Orangen (bei Orangen kann das EVO VanilleCrèmepulver mit Orangensaft statt mit Milch gekocht werden).
  • Statt der Löffelbiskuits können auch Meringueschalen, Mandelmakronen, Amaretti, ein Biskuitboden oder ein Schoggi-Kuchen in Stücke gebröselt werden.
  • Eventuell Biskuits mit passenden Spirituosen (Cognac, Calvados, Thurgados, Himbeergeist, Kirsch, Pflümli,…) beträufeln.
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EVO Schoggi-Charlotte

Zutaten

  • 2 Beutel EVO Charlotte-Russe-Crèmepulver
  • 50 g Kakaopulver
  • 6 dl Milch
  • 5 dl Rahm
  • 300 g Schoggi-Plättchen oder Löffelbiskuits
  • 1 Dose Williamsbirnen

 Zubereitung:

  1. EVO Charlotte-Russe-Crèmepulver mit dem Kakaopulver und der kalten Milch anrühren und 15
    Minuten stehen lassen.
  2. Die Schoggi-Crème unter ständigem Umrühren kurz aufkochen und kalt stellen.
  3. Rahm steif schlagen (ohne Zucker).
  4. Den Rahm sorgfältig unter die kalte, jedoch noch flüssige Crème ziehen, bis alles gut gemischt
    ist.
  5. Den Rand einer 24er Springform versetzt mit Schoggi-Plättchen auslegen und die Hälfte der
    Crème einfüllen.
  6. Die Williamsbirnen gut abtropfen lassen und auf der Crème verteilen, dann die restliche Crème
    darüber geben und die Oberfläche schön glatt streichen.
  7. Mindestens 2–3 Stunden kalt stellen und erst dann mit Schoggi-Spänen oder einigen SchoggiPlättchen
    garnieren.

Tipps:

  • Statt der Schoggi-Plättchen können auch Löffelbiskuits verwendet werden.
  • Nur Kakaopulver verwenden. Mit Schokoladenpulver wird die Crème zu süss.
  • Statt Williamsbirnen können Sie auch Bananen verwenden.
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EVO Schoggi-Crème

Zutaten

  • 120 g Vanille-Crèmepulver 212
  • 5 dl Milch
  • 100 g Schokolade
  • 2,5 dl Flüssiger Rahm

Zubereitung

  • EVO Vanille-Crèmepulver mit kalter Milch in einer Pfanne vermischen
  • Unter ständigem Umrühren kurz aufkochen
  • Gleich nach dem Aufkochen Bitterschokolade in die Pfanne bröckeln oder den Kakao beimengen, darunter rühren und kalt stellen

Tipps

  • Hautbildung vermeiden durch zeitweiliges Umrühren oder mit Klarsichtfolie abdecken
  • Der erkalteten Crème 1 bis 2 dl flüssigen Rahm beimengen, ergibt ein cremigeres Dessert
  • Einen Schuss Kirsch gibt der Crème einen weiteren Kick
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EVO Appenzeller-Crème

Zutaten

  • 1 Beutel EVO Charlotte-Russe-Crèmepulver
  • 5 dl Milch
  • 4-5 cl Appenzeller Kräuter Alpenbitter
  • 2.5 dl Rahm

Zubereitung

  1. EVO Charlotte-Russe-Crèmepulver mit der kalten Milch anrühren und 15 Minuten stehen lassen.
  2. Den Appenzeller Kräuter sorgfältig darunter ziehen, bis alles gut gemischt ist.
  3. Die Crème unter ständigem Umrühren kurz aufkochen und kalt stellen.
  4. Rahm steif schlagen (ohne Zucker).
  5. Den Rahm sorgfältig unter die kalte, jedoch noch flüssige Crème ziehen, bis alles gut gemischt ist.
  6. Die EVO Appenzeller Crème mindestens 2–3 Stunden kalt stellen.
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EVO Kafi-Crème

Zutaten

  • 120 g EVO Vanille-Crèmepulver
  • 5 dl kalter Milch
  • 15 – 20 g löslichen Kaffee
  • 2 dl Rahm

Zubereitung

  1. EVO Vanille-Crèmepulver mit kalter Milch in einer Pfanne vermischen
  2. Unter ständigem Umrühren kurz aufkochen
  3. Gleich nach dem Aufkochen löslichen Kaffee in die Pfanne geben, darunter rühren und kalt stellen
  4. Flüssigen Rahm sorgfältig unter die kalte noch flüssige Crème ziehen und gut vermischen
  5. Die Kafi-Crème mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stelle

Tipps

  • Hautbildung vermeiden durch zeitweiliges Umrühren oder mit Klarsichtfolie abdecken
  • Ein Schuss Kaffee-Likör gibt der Crème einen weiteren Kick
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EVO Crème-Schnitte

Zutaten

  • 1 Beutel EVO Charlotte-Russe-Crèmepulver
  • 3 dl Milch
  • 2,5 dl Rahm
  • 300 g Blätterteig (zum selber auswallen)
  • 200 g Puderzucker
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Kirsch oder Zitronensaft

Zubereitung

  1. EVO Charlotte-Russe-Crèmepulver mit der kalten Milch anrühren und 15 Minuten stehen lassen.
  2. Den Blätterteig auswallen und auf ein kalt abgespültes Blech legen.
  3. Den Teig der Länge nach in drei gleich grosse Teile schneiden.
  4. Mit einer Gabel sehr dicht einstechen und etwa eine Stunde stehen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Crème unter ständigem Umrühren kurz aufkochen und kalt stellen.
  6. Die Teigstreifen 12–18 Minuten bei 220°C backen und auskühlen lassen.
  7. Puderzucker, Wasser und Kirsch oder Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur rühren.
  8. Den schönsten Teigstreifen sofort nach dem Backen mit dieser Glasur bestreichen.
  9. Rahm steif schlagen (ohne Zucker).
  10. Den Rahm sorgfältig unter die kalte, jedoch noch flüssige Crème ziehen, bis alles gut gemischt ist.
  11. Den ersten Teigstreifen mit der Crème dick bestreichen. Den zweiten Streifen darauf legen und ebenfalls dick mit Crème bestreichen. Die glasierte Platte zuletzt oben auf die Crème-Schnitte setzen.
  12. Die Crème-Schnitte vor dem Servieren nochmals kühl stellen.

Tipp

  • Die Crème-Schnitte kann auch mit der Vanille-Crème fest gefüllt werden.