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Nidelzältli-Crème
Zutaten
60 g EvoVanille-Crème 212
5 dl Milch
2,5 dl Rahm
180g Zucker
Prise Salz
1 dl Wasser
Zubereitung
Zucker im Wasser auflösen und zum Sieden bringen und so lange kochen, bis der Zucker einen Bernstein-Farbton annimmt.
Das Karamell nund rund 10 min. ruhen lassen und anschliessend in 2/3 der Milch auflösen und erwärmen.
Währenddessen in der restlichen Milch das Crèmepulver und Salz auflösen und in die Pfanne geben
Unter ständigem rühren aufkochen und anschliessend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Flüssigen Rahm darunter ziehen
Tipps
Hautbildung vermeiden durch zeitweiliges Umrühren
Crème mit Nidelzältli-Stücke garnieren

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