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Nidelzältli-Crème

Zutaten

Zubereitung
  • Zucker im Wasser auflösen und zum Sieden bringen und so lange kochen, bis der Zucker einen Bernstein-Farbton annimmt.

  • Das Karamell nund rund 10 min. ruhen lassen und anschliessend in 2/3 der Milch auflösen und erwärmen.

  • Währenddessen in der restlichen Milch das Crèmepulver und Salz auflösen und in die Pfanne geben

  • Unter ständigem rühren aufkochen und anschliessend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

  • Flüssigen Rahm darunter ziehen


Tipps
  • Hautbildung vermeiden durch zeitweiliges Umrühren

  • Crème mit Nidelzältli-Stücke garnieren




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